沙田帝都酒店 ✢ City Art ✢ 廚師精選推介菜式

來到今天,兩兄妹正式開始放暑假了,大鑊!更大鑊是爸爸七月底才開始放假,在這2-3個星期,想單獨出來午餐/下午茶可沒那麼輕易了,所以上週一趁空閒,與友人到訪沙田帝都酒店 City Art,靜靜享受廚師精選推介菜式。


City Art 一開二後,前半成為主打爐端燒的 魚燒,後半部分則仍然供應半自助午晚餐,以及更多精緻散點菜式。從來喜歡餐廳的靜謐美,得知新廚到訪,為餐廳帶來多款巧手精製的精選推介菜式,成為了大家的目標~

首先是堂弄的 凱撒沙律 Caesar Salad ($188),食客除了可以欣賞侍者即席以雞蛋黃、芥末、黑醋、檸檬汁、水瓜欖、鯷魚等材料製作的傳統凱撒沙律醬(顏色帶橙啡,而非白色!),還可細聽凱撒沙律的由來,原來它源由墨西哥呢~



由於沙律醬是堂弄,喜歡鹹點、酸點、濃點的口味,都可以向侍者陳明,直到調教至最理想的口味~而相比脂肪滿滿的現成凱撒沙律醬,這樣手打的是麻煩,但也健康低脂很多!


從來都喜歡吃凱撒沙律,我不客氣啦!新鮮爽脆的羅馬生菜口感很讚,沙律醬也調得很合心水;下圖約是1/4碟份量,除開每人幾十塊,蠻抵食的~


接著是 焗蟹肉撻 Baked Crab Meat Tart ($168),清爽嫩甜的意大利小黃瓜及青瓜片下,是成堆的鮮甜蟹肉絲,最底還有一層香脆酥皮,加上酸咪咪甚為開胃的番茄醬,滋味一流啊!


兩款頭盤後,忍不住開了一支紅酒,以陪襯接下來的主菜;受到酒鬼老公影響,我也慢慢喜歡上 Shiraz 了,而這支 Leeuwin Estate Siblings Shiraz 也實在挺易入口,配搭紅肉非常妙。



接著這款 香煎法式油封鴨腿 Pan-roasted French Duck Leg Confit ($328) 又是個人超級心水,鴨腿皮脆肉嫩味香濃,介於鮮肉與蠟肉之間的滋味超讚,豐腴而不覺油膩;連伴碟的炒馬鈴薯層,以及雜菜沙律配香草油醋汁也同樣精緻美味,實在是無懈可擊!



接著這 焗酥皮鵝肝乳鴿配黑松露醬 Baked Pigeon and Foie Gras in Puff Pastry and Black Truffle Sauce ($358) 也很值一吃,乳鴿的肉嫩香甜,交匯酥皮香氣、鵝肝馥郁,還有黑松露醬的幽香,簡直是奇香奪人,好吃得舌頭也想吞掉!



至於 威靈頓牛柳配砵酒汁 Beef Wellington in Port Wine Sauce ($428) 則是牛魔至愛;切開金黃悅目的酥皮,如此厚身的牛柳竟然焗得粉嫩嫣紅、肉嫩無根卻不帶一絲血水,可見火候控制之精準;加上額外蘑菇及火腿,滋味更加豐富美味。


而雖不在廚師精選推介菜式之列,但食友額外加點的蠔意粉也非常的好吃有口感,令人忍不住一再添吃啊!



來到甜品時間,首先又有堂弄的 沙巴翁伴鮮雜果及野莓 Sabayon with Assorted Fresh Fruits and Berries ($128),這是一味又需要不停攪動的菜式,我們忍不住覺得這裡的侍者都好壯健呢,哈哈!


添加了 Marsala wine 及 Chardonnay 的醬汁滲出醉人甜香及清香,當拌上朱古力脆皮香蕉,有種在吃鳳仙的小錯覺;而當配搭新鮮清甜的水果,又是另一番曼妙滋味,甜魔媽媽超愛的!



最後,還品嚐了 Souffle 梳乎厘 ($108),成品巨大、鬆軟又夠濕潤,熱暖香甜的滋味,拌上冰凍雲尼拿雪糕十分迷人,還可按心水挑選朱古力/吉士/芒果或是草莓醬相陪!


這頓以後,繼豐富半自助晚餐、高質抵食爐端燒套餐,也愛上了這裡的散點美食了!人在沙田想找好吃的,推介大家來這裡吃吃看~



City Art
地址:沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話:2694 3968
酒店 Facebook:Royal Park Hotel

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6 則留言:

  1. 第一張拼相好正呀,一睇就知呢餐好豐富啦!最吸引就係焗酥皮鵝肝乳鴿。無聊話: 我未試過喺沙田食西式乳鴿,嘻嘻!

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    1. 我都好like九格設計,同埋邪惡焗酥皮鵝肝乳鴿!!!

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    1. 係架,唔係太飽真係想成碟KO!

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    1. 都不知要跑幾多個圈先可以贖罪....

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