北角城市花園酒店 ❊ 粵 YUE ❊ 秋冬辛辣粵式饗宴

天氣持續寒冷,手腳隨之而越來越冰冷;同時胃口卻只是一般,這時就要召喚辣局了!這兩週吃辣的次數的確頻繁了,今天補記上週四在北角城市花園酒店 粵 YUE,充滿創意及驚喜的秋冬辛辣粵式饗宴。


為迎接秋冬,總廚賴正成師傅特意挑選來自南美、西班牙及加勒比海島嶼等地,辣度各有不同的辣椒揉合於廣東菜之中,設計出一系列辛辣之餘又不失粵菜神髓的創新秋冬暖胃菜。

當晚微醺抵達餐廳後,打頭陣就是 芒薩龍蝦凍 ($168/4件),菜式用上南美洲安地斯山脈出產的紅芒薩辣椒入饌,辣味相當溫和,還吃的出龍蝦凍糕的鮮美,十分醒胃令人胃口大開~


接下來的 冰彩辣椒 就要當心:當中的紅辣椒辣到幾乎要了我的命!餘下的酒意也煙消雲散;但根據食友們的分享,橙色那款才是勁辣之最,各位嚐辣的勇士,不妨前去挑戰一下~
 


然後有 煙燻釀紅椒 ($138/8件),煙霧瀰漫的浪漫背後,原來是巴西熱帶雨林椒釀蝦膠,煎得香口微脆甚有「煎釀三寶」的影子,除了辣味鮮味又有陣陣胡桃木煙燻香~


每次來都必定品嚐 雪嶺紅梅映松露,這次也不倒外;每一層都細滑細膩的甘筍汁燉蛋、菠菜燉蛋以及原味蛋白之上,是外脆味鮮的香煎星斑拌松露醬,賣相及味道都極美,永遠都吃不厭啊!
 


再嚐足料鮮甜的行政總廚推薦湯後,接下來是中高級辣度,結合了傳統粵菜技巧及西方食材的 黃椒醬紗窗鱈魚 ($280/4件)。外層晶瑩剔透的是粉皮,讓魚塊猶如裹上一縷薄薄的紗窗,鎖住魚脂魚油香並增添口感;再綴上蘇格蘭帽子椒製成的黃椒醬,鮮味與辣味都很突出!
 

緊接而來又有 美人椒脆雞煲 ($260),以修長的圭亞那橙美人椒及黃美人椒入饌,拌以外脆內嫩的香炸雞塊,並加入白蒜、豆瓣醬以及奇香襲人的九層塔,有點像香辣版的台式三杯雞!


押尾還有非常誘人的 宮廷椒香肉 ($185),碩大的西班牙甜椒置於瘦肉較多的宮廷肉之上,貌似辛辣但實質味甜中帶微辣,大口吃也不用怕!如果脂肪多點應該更美味~
 

最後的辣味甜品非常出色,超愛賣相幾可亂真的 輝映小辣椒 ($58/4件),外層糯米粉加了辣椒粉,中間的蓮蓉及奶皇餡亦混入辣椒調味,口感煙韌甜中帶辣;桂花陳酒辣丸子 ($58) 酒味芳醇,拌以辣味丸子非常過癮!


經過這辣出新意思、一眾辣友開心又盡興的一晚,下次又去那裡好呢?下篇再揭曉分享~



粵 YUE
地址:北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
電話:28064918
酒店 Facebook:City Garden Hotel Hong Kong 城市花園酒店

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2 則留言:

  1. 呢個辣局同平時睇妳地食開嘅好唔同呀。。。利申:我對辣係毫不知道,嘻嘻!

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    1. 係呀,我地平時多數食川菜(水煮個D呢...),粵式辣菜真係好少見,部分都食唔慣架!
      但間唔中換下口味都唔錯~

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